В Ступино местный кондитер Алевтина Вдовина создает не просто десерты, а настоящие инженерные конструкции, которые способны вращаться и парить в воздухе. Она уверяет, что процесс приготовления таких антигравитационных тортов требует не только кулинарных навыков, но и знаний в области физики. Об этом она рассказала в интервью Regions.Ru.
Алевтина, мама двоих детей, занимается кондитерским искусством уже восемь лет. Все началось после рождения ее первого ребенка, когда она впервые испекла торт и увлеклась его оформлением. Это хобби со временем переросло в полноценную профессию.
Сегодня в ее репертуаре два типа антигравитационных тортов: магнитная конструкция, где элемент парит в воздухе и вращается благодаря магнитному полю, и механическая конструкция, установленная на вращающемся подиуме. Один из самых ярких примеров ее творчества — торт "гараж" с вращающимся вторым ярусом, внутри которого спрятана машина ручной работы. Первоначально заказчики хотели, чтобы гараж парил, но из-за превышения допустимого веса в 400 граммов, пришлось изменить концепцию.
Алевтина объясняет, что создание таких тортов требует тех же принципов, что и строительство зданий: необходимо учитывать несущие опоры, распределение нагрузки и запасы прочности. После черновой сборки конструкция должна стабилизироваться в холодильнике не менее восьми часов. Затем в торт вставляются трубки шириной около десяти миллиметров, крепится подвижная часть, и только после этого ярус фиксируется с помощью шоколада.
Торт "гараж" стал срочным заказом: заказчики обратились всего за четыре дня до события. На его изготовление ушло сутки, включая время на выпечку коржей, приготовление крема и стабилизацию конструкции. Разница в цене с обычным тортом составляет около тысячи рублей, большая часть которой уходит на аренду вращающегося подиума.
Алевтина отмечает, что спрос на движущиеся десерты значительно возрос: детям нравится зрелищность, а родители охотно заказывают такие торты на дни рождения. Самый первый антигравитационный торт, который она сделала, появился два года назад и был оформлен с парящей бомбой по мотивам сериала "Уэнсдэй". Хотя свадебных тортов с вращающимися элементами у нее пока не было, кондитер уверена, что для такого формата можно создать интересное решение.